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常见问答
Frequently Asked Questions
问 猪肚怎么会有苦味?
答 猪肚偶尔会有些苦味,原因大概是以下: ①有的在猪生长时,由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅,使猪肚、小肠、大肠等猪的消化器官,胆汁聚集过多,使这些原料苦味增加。如有时看见猪肚,尤其是猪肚头部分出现胆黄色,那就是胆汁的残留。 ②猪大肠外壁有许多猪脂肪,俗称花油,在花油中夹着一根分泌胆汁的管道,有时屠工没将其管道摘除干净,购回后在整理和洗涤时又没有注意,熟后不可避免的会有点苦味。
问 仔排、肋排有什么区别?与排骨又有什么不同?
答 U鲜商城的排骨类产品有三种,分别是仔排、肋排、排骨。 仔排,是带有白色的脆骨、软骨(仔骨),全部都可以吃进去的。适合红烧、清蒸。 肋排,取自猪腹部***中间的肋骨,中间有骨头,适合做红烧、清蒸。 排骨,带点前排、老排骨,适合用来炖汤。
问 前腿肉、后腿肉有什么区别?
答 这两者相同点是都带有一点肥肉。区别是:前腿肉带点筋筋畔畔,肥瘦交织,不太好切,但吃起来口感会比较嫩。后腿肉瘦肉多一点,瘦肉纤维整齐一些。
U-FRESH MALL
U鲜商城
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【鲜肉】
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源自对优质生活的追求,
【骨类】
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【副产】
by-products
源自对优质生活的追求,
【腊肠】
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源自对优质生活的追求,
【其他】
in the news
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